如何讓老人吃上一口好飯？一文帶你了解養(yǎng)老助餐260
導語：老話說的好，民以食為天。不管貧窮富貴總是不過一日三餐。對于老人來說，由于衰老帶來的體能變化，以及子女家屬忙于事業(yè)不能時刻照料一日三餐帶來的不便，“養(yǎng)老助餐”服務成了居家養(yǎng)老需求里面首要、高頻的服務需求，不少區(qū)域開展“老年餐廳、養(yǎng)老助餐服務”，以滿足老人的用餐需求。  昨日，小雷看到一篇北京日報的文章《社區(qū)老年餐廳為何頻陷經(jīng)營困境？》，其中就說到在2020年疫情期間，由于盈利難、招聘難、物價人力成本高的問題北京多家老年餐廳慘遭破產(chǎn)危機，本來老人可以到老年餐廳可以享受到價格低廉、多樣化的菜品，現(xiàn)在不得不自己十指陽春水，親手做羹湯了。 一、老年餐廳，有什么不一樣？ 老年餐廳與常規(guī)化的餐廳有所區(qū)別，就拿北京來說，一些老人會想，老年餐廳占用的是社區(qū)的地方是不花錢的，助餐又有養(yǎng)老補貼，怎么會運營不下去呢？而事實上，卻并不全是這樣。社區(qū)老年餐廳目前多是由各街道、各社區(qū)主導招商。運營方面，也是各家經(jīng)營商自己想方設法。老人口口相傳的補貼問題，事實上，在北京市絕大多數(shù)老年餐廳都是沒有政府補貼的。補貼只面向社區(qū)養(yǎng)老驛站，但是，和老年餐廳不同的是，養(yǎng)老驛站可以免費使用場地，大大減輕了經(jīng)營壓力。對于自負盈虧的老年餐廳，盈利可真成了第一等難題。
二、助餐方式，其實有很多種。 對于助餐服務，針對此剛需有不少區(qū)域和養(yǎng)老服務機構(gòu)下了一些心血來做，形式也是多種多樣。 （1） 餐廳轉(zhuǎn)型 老年中央廚房 其中就包含有餐廳或酒店做老年中央廚房在各社區(qū)設置助餐點，在統(tǒng)一時間派送到點上老人可到點上來就餐，或配送到老人家里。 （2） 養(yǎng)老機構(gòu) 助餐服務 一些養(yǎng)老機構(gòu)、敬老院有專門負責的餐食人員和部門，不僅可以服務入住的老人，還會覆蓋到周邊居家老人的助餐服務，可以配送到老人家里去。 （3） 自負盈虧的養(yǎng)老餐廳 這個類型就如同北京案例中的餐廳，由一些服務商承包運營，有的地區(qū)可以申請到相應的服務補貼，有的地區(qū)則就需要商家自身花心思推廣，但我們都知道，養(yǎng)老服務消費未被完全激活，即使在北京、上海、廣州、南京等一線城市，老人的購買意愿仍不是很強烈，哪怕是餐飲，依然是要參考市場價格略微做出優(yōu)惠，對于這類問題，有的商家會采取市場化運營，為普通市民提供市場價的餐食，但針對老人就有優(yōu)惠價、對于具有高齡補貼的老人價格就更優(yōu)惠了。還有就是一些全國連鎖的餐廳來承包，薄利多銷，對于運營風險有較好的抵御能力。 三、養(yǎng)老助餐，有服務標準嗎？ 既然養(yǎng)老助餐不同于一般餐飲店，那么有服務標準嗎？
 結(jié)束語 老年餐飲是居家養(yǎng)老的老人所需的一個剛需、高頻服務，在國家最新出臺政策中，我們也不難發(fā)現(xiàn)，針對該服務補貼、標準都有較多的篇幅，可見對于吃上一口好飯有多重要，發(fā)展養(yǎng)老助餐服務有多必要！ |
